Glutenfria kanelbullar – i ugn eller airfryer

Sedan 1999 firas Kanelbullens dag den 4 oktober i Sverige och Finland. Är du glutenintolerant? Vi tycker att alla har rätt att få njuta av en riktigt god kanelbulle och därför presenterar vi här ett specialanpassat recept på glutenfria kanelbullar som går att grädda lika bra i airfryer som i ugn!

Receptet räcker till ca 18-20 bullar.

Ingredienser

25 g jäst för söta degar
3 dl mjölk, rumsvarm
3/4 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk stött kardemumma
5 1/2 – 6 dl glutenfri mjölmix med havre, Provena
75 g rumstempererat smör

Fyllning

75 g rumstempererat smör
3 msk socker
1/2 msk kanel

Garnering

Vatten
Pärlsocker

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke, häll på mjölken och rör om så att jästen löser sig.
2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och hälften av mjölmixen.
3. Klicka ner smör och resten av mjölet, lite i taget och bearbeta degen ordentligt. Se upp så att det degen inte blir för fast, den ska fortfarande vara kladdig.
4. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
5. Rör samman smör, socker och kanel till fyllningen.
6. Ta upp degen på lätt mjölat bakplåtspapper. Platta ut den lite med mjölad hand (glutenfri mjölmix). Lägg degen på bakplåtspappret 10-15 minuter i frysen. Det gör degen lättare att kavla.
7. Ta fram och kavla degen till en rektangel ca 30 x 35 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop till en rulle med hjälp av pappret. Skär i ca 2 cm bitar med en vass kniv som du sköljt med vatten. Lägg i bullformar.
8. Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 °C
9. Pensla eller spraya med vatten. Strö på pärlsocker och grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

Receptkälla: hembakningsradet.com

Glutenfria kanelbullar i airfryer

Gör så här

1. Följ stegen 1–7 ovan.
2. Låt jäsa under bakduk 30–40 minuter.
3. Pensla eller spraya med vatten. Strö på pärlsocker och ställ fyllda bullformar i din airfryers korg. Grädda på 170° C i 8 min. Tiden kan variera mellan olika airfryers och beroende på din preferens till hur mycket färg bullarna ska få, men börja med den här inställningen.

Relaterade produkter