Våfflor – våra bästa tips och recept

Våffelsmet - grundrecept 

Recept för 8 våfflor

INGREDIENSER

100 g smör

3.5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 ägg

4 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
3. Tillsätt ägg och mjölk. Vispa till en jämn smet. Tillsätt smöret.
4. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör innan du gräddar den första våfflan.
5. Grädda våfflorna och servera med sylt och vispad grädde.

När du har gräddat klart dina våfflor är det dags att göra rent järnet, här kan du läsa vår rengöringsguide för våffeljärn.

Det här smarriga receptet kombinerar det goda från semlor och våfflor i en enda härlig efterätt!

Här hittar du receptet till våffelsemlan.

Om du vill ha riktigt frasiga våfflor ska du testa det här äggfria receptet. Det passar även utmärkt för dig som är äggallergiker.

Testa vårt recept på våfflor utan ägg.

En klassiker med en twist! För dig som vill ha en gluten- och laktosfri våffla ska du testa det här recepet.

Upptäck våra proteinberikade belgiska våfflor.

Sugen på en matig våffla? Den här spännande wrapen kommer garanterat att imponera på dina nära och kära!

Du hittar receptet på våffelwrapen här.

Niklas Ekstedts tips för godare våfflor 

Våffeljärnet används ofta hemma hos Niklas, här är hans bästa tricks.

1. Vispad grädde

– Jag brukar vända ner vispad grädde precis innan gräddning för att fluffa till smeten, tipsar Niklas.

2. Klarnat smör

– Jag penslar järnet med klarnat smör, då tål det högre temperatur utan att brännas vid.

Det kallas också för skirat smör eller ghee.

3. Surdeg

– Det är gott med lite surdegsgrund i smeten, blir också fluffigare våfflor.

Frasvåfflor - hur gör man för att hålla våfflorna frasiga?

Vanliga frågor om våfflor

När är våffeldagen?

Våffeldagen, den 25 mars, infaller samma dag som Vårfrudagen och Jungfru Marie Bebådelsedag.

Varför äter vi våfflor på Maria bebådelsedag?

Jungfru Marie bebådelsedag ska ha varit den dag Maria fick reda på att hon var gravid – 9 månader innan jul. Men vad har allt detta med våfflor att göra? Jo, troligen kom namnet våffeldag till av att man uttalade vårfrudag lite slarvigt. Vafferdag blev vaffeldag som blev våffeldag. Våfflor har i sin tur medeltida anor, men uppkommer i sin moderna form i slutet av 1800-talet. Hur länge vi har ätit våfflor på Marie bebådelsedag/vårfrudagen är svårt att säga, men skrifliga bevis finns så långt tillbaka som år 1867.

I det svenska bondesamhället var dock ingredienser som vitt mjöl, ägg, smör, vispgrädde och sylt, riktiga lyxvaror. 

Vilket land kommer våfflor ifrån?

Det finns många olika recept för våfflor. För klassika våfflor ska du följa grundreceptet, men det kan också vara roligt att testa en annan variant som är modern eller varför inte ta sig an ett näringsrikt recept= Du kan dessutom variera dig med olika toppings beroende på smak och huruvida du vill ha söta eller matiga våfflor.

Vad är det som gör våfflor frasiga?

Våfflor blir frasiga tack vare den höga mängden stärkelse i receptet. När våffelsmeten gräddas i ett våffeljärn blir våffelytan utsatt för hög värme vilket gör att stärkelsen i smeten gelatiniseras och bildar en tunn, knaprig yta. Det är detta som ger våfflorna sin härligt frasig konsistens!

För att få extra frasiga våfflor kan du också tillsätta en liten mängd socker eller sirap i smeten. Detta hjälper till att karamellisera ytan och ge våfflorna ännu mer krispighet. Att använda ett högkvalitativt våffeljärn med en non-stick-beläggning kan också hjälpa till att få våfflorna att bli extra frasiga.